焙煎　終了！

みなさま　こんにちは！

今日は、２回の更新です。

午後から、天気回復し焙煎を始めましたが

突然の雨と雷！

炭火焙煎で、一番怖いのが停電です！！！

ガス焙煎の場合は、停電時ガスを止めて、豆を取り出せばいいと

聞いたことがありますが、炭火の場合は、ワンタッチで火を消す

ことが出来ません。焙煎時、１．４キロくらいの備長炭に火を

つけていますので、急いで炭を抜いても熱いので１分以上

掛かります！

釜を止めた状態で、備長炭に火がついていると火事になる

可能性があります！４キロの豆に火が入ると、大変！！！

先に、コーヒー豆を取り出しても釜が高温のため、

１時間くらいは、ハンドルで釜を回しクールダウン！

排気用のモーターも止まっているので、２時間くらいは

手回しで、自然冷却・・・

CVCFがあればいいのですが、高価なため導入していません。

一応、釜が止まったときを考えてハンドルを準備。

この火力ですので、釜が止まったら３０秒くらいで大火事！？

この、ハンドルだけは使いたくない！

と、言いながらカメラを準備してパチリ。

一応今日は、グァテマラとトルマリン　カトゥアイ種の８キロで

終了。

写真は、トルマリン　カトゥアイ種でフレンチローストの少し手前で

釜出ししますが、結構気を使うローストです。

フルシティーローストとフレンチローストの中間よりフレンチよりかな・・・

気が抜けないけど、停電を気にしながらでも

よし！完璧！

(釜だしの時は、雷は聞こえませんでした・・・)　　　

停電もなく、無事に終わりました。釜が冷めるまで(５０℃以下に)

１時間くらいは、クールダウンする為、停電が起きないことを

祈って、タバコに火をつけました。

　　　 備長炭焙煎　中村珈琲