コーヒーの抽出

　　みなさま　こんばんわ！

今日は、コーヒーの抽出について話します。

コーヒーの抽出には、ドリップ式(ネルドリップ・ペーパードリップ・コーヒーメーカー)・

サイフォン・フレンチ　プレス・パーコレーター・エスプレッソ・イブリック　など、色々な

抽出方法がありますが、どの方法で抽出していますか？

それぞれ、味が違ったものになりますね。

今まで、色々試してみて一番美味しい抽出方法は、ネルドリップかフレンチプレス

・エスプレッソじゃないかなと思います。ペーパードリップもいいですが、コーヒーの

美味しさはコーヒー豆の油脂なのです！ペーパードリップの場合は、油脂を全て

カットしてしまい、美味しさを少し捨てているのですね・・・

私は、忙しい時などは円錐のペーパードリップを使ったりしますが、ペーパーの

代わりにネル生地で濾し布を縫って、自家製円錐ネルドリップも使います。

一番手軽で、美味しいのがフレンチプレスですね。ネルドリップの場合は、難しくて私も

１００杯コーヒーを淹れて、１００杯同じ味にする自信はありません・・・他のコーヒー屋

さんに行っていた時も、ばらついていましたね・・・全然違う訳ではないです。

すみません・・・私も、ばらつきますので！

それと、ネルドリップでコーヒーを淹れるときは、通常は毛羽立っている方には

コーヒーの粉は入れません！！！

そんな事をしたら、微粉が目詰まりして抽出出来なくなるからです！

しょっちゅうネルフィルターを交換すれはいいですけど・・・

確かに、市販されているネルフィルターは毛羽立っているほうに、粉を入れるように

なっていますが・・・プロの方は、そんな人いないと思います！？

フレンチプレスの場合は、豆の味をダイレクトに出すし、隠しごとが出来ませんね。

美味い豆は美味く、そうでもないのはそれなりに出ますのでいい器具です！

手軽で、失敗が無いのがいいですね！豆の油脂もかなり出てます！

日本は、コーヒーメーカーが一般的ですが、フランスの家庭では、フレンチプレスが

主流だそうです。

最後に、エスプレッソですが、これは美味いですがエスプレッソマシーンは高価な

ものが、多いですね！

全自動の安いものでも、１０万円前後しますからね。２・３万円くらいのでも、

大丈夫だとは、思いますが。

結論として、ご家庭でコーヒーを淹れる場合は、フレンチプレスがいいと思います！

粉とお湯を入れて、２～３分待つだけですごく美味いコーヒーが出来上がります！

一度、試されたらどうですか？コーヒーの淹れ方で、分からない事がありましたら

ホームページのお問い合わせか、電話を下されは教えることも可能です。

コーヒー専門店並みの味が、ご家庭で出来ると思います！？

中村珈琲は、喫茶店ではないのでコーヒーはもちろん無料です！

近くをお通りの際は、電話をしてからお越し下さい。

　　　　　備長炭焙煎　中村珈琲