コロンビア　モンテ　オロ

みなさま　こんばんは。

今日は、コロンビアの豆を変更しようと思い

初めての豆で、コロンビア　モンテ　オロ　Tipica 100%

が、入荷しました！

“Genuine Tipica”。これはコロンビアで栽培されている

原種「ティピカ種」に対しての呼び名であるそうです。

なぜ、モンテ　オロに決めたかと言いますと、１つは、

生豆の仕入先の方が、今まで売ったことが無いと言われ

たのと、現地サプライヤーの社長が女性だと言うことです。

「精製工場内には豆が壊れない様に選別機を木製にしたり、

原料貯蔵庫内の温度を15度前後の低温に設定したりする等、

女性ならではのきめ細かな気配りがなされています。」

コロンビアの種類は、とても多く　今までクレオパトラ　スプレモ

、メデリン　スプレモ、エスメラルダ　ウィラ　スプレモ、

ピコ　クリストバル　スプレモ、などなど焼いてきたのですが、

ティピカ種(原種)と言う事が、一番の決め手かな・・・

私の焼いている、マンデリン　ラジャ　シボルガやハワイコナ

エクストラ　ファンシーもティピカ種なので、Tipica 100%が

気になっていました。

生豆が入荷して、早速開いてみると結構枯れていて

いい感じです。それと、驚いたことにコロンビアの豆でなく

ハワイ　コナではないかというくらいすごく似ている表面！！！

スプレモではないので、粒は揃っていませんが

日本珈琲貿易さまのスペシャルティコーヒーです。

焼くのが、とても楽しみでニヤニヤしそう！

最後に、写真をご覧下さい。

コロンビアのドンゴロスは、オシャレですね！

これが、Genuine Tipica(本物のティピカ)です！！！

　　　　　　　備長炭焙煎　中村珈琲