みなさま こんにちわ。
昨日は定休日でしたが、午前中は洗濯・配達を終わらせて お客様から電話が
ありましたので焙煎所をちょっと開けて、2人のお客様の対応を。
3時過ぎたころから、癒やしの場所へ♪
往復1時間かかって1時間癒やされて帰ってきますので、2時間の時間があれば
行くようにしてます。
外は寒いですが、お湯の中はポカポカですのでありがたいと思ってます♪
帰りに○ックスバリューに買い物に行ったら、国産豚ロースのブロックが凄く安かったので
３つ買いまして（笑）、野菜などを買うためにじゃんぼ児玉さんで太めの長ネギが
6本で100円！手に持った瞬間 重い！
コーヒー豆500グラムのパッケージを持ったような感じかな・・・
ありがたいですね。
帰っていつものように呑みながら煮物の準備を。
初めてですが、今回は豚肉と鶏のもも肉を一緒に煮込んでみました。
どうかな・・・
美味しいかどうかは今晩食べてみますので、それまではちょっと心配で 複雑な
味だとは思いますが、食べれないことはないでしょう・・・
今朝、白く固まったラードを取り除いて来ましたので、動物の脂はかなり少なくなって
いるでしょうから、健康的かなと。
最近サーモンやイワシのパスタを作っていますが、毎日でも食べれるくらいの感じで
ハマったかも！（笑）
鶏肉やボロネーゼソースのパスタも美味しいのですが、魚のパスタにハマるとは
ちょっと意外な結果。
魚をさばいたりは出来ませんので、切り身や3枚におろしてある魚でないと作れません。
手軽なのがオイルサーディンの缶詰ですね。
アンチョビのペペロンチーノも好きですが、野菜類が少ないからしめじや小松菜
トマトなどを入れて作らないといけないかなと・・・
イワシの姿は見えませんが、オリーブオイルで炒めて白ワインを加えてソースにして
ますので味はちゃんとします。
ケッパーが無くなったので、焙煎所から買ってこないと♪
今晩もパスタを食べたいですが、豚＆鶏の角煮がありますので我慢・・・
以前は、生の肉をそのまま煮込んでましたが 最近はフライパンで軽く色を付けてから
煮込むと美味しいですね。面倒な事をしない僕ですが、ちょっとの手間で違いますので
脂のついたフライパンを洗うのは気にならなくなりました。（笑）
肉を一度煮こぼしするやり方もあるみたいですが、これも試して見る価値はありそう。
こちらの方が、肉の脂がかなり取り除ける様な気がしますので、身体の事を考えると
こちらかな・・・
お得意様のお店も元気に営業中ですので、宜しくお願い致します。
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