みなさま、こんにちわ。
最近は、チャーハンやパスタなどを作る日が多くなってきました。
最近娘が飽きてきたカルボナーラを、どうしても食べさせたいと思いまして・・・
僕が忙しい時は、実家に「家出セット」を持って（笑）泊まりに行きますので
夜に1人で作っては試食しています。
簡単だし、時間もかからないので1週間食べまくろうか？（笑）
これは、卵と有機豆乳を使ったカルボナーラですが とろ～りとコクのある
カルボナーラです。
生クリームでなく豆乳なのにとろ～り？？
と思われるかもしれませんが、最後の仕上げで水分を飛ばしてますので
大丈夫です。
火を通しすぎると、スクランブルエッグ風になりますので！（笑）
この時は、１．９mmの太いパスタです。
次は、卵のみ使いました。
これは、こってり過ぎたかな・・・
ちなみに、全卵で作ってます。
この時は、１．５mmのパスタを使ってます。
卵白を処分するのが勿体無いし、卵白の方はタンパク質が豊富なので使わなきゃ♪
最初の方は、卵黄と全卵を使いまして豆乳でのばしてます。
両方共、玉ねぎ・にんにく・ベーコンは勿論、パルミジャーノ・ブラックペッパーは
使ってます。最後の方は、しめじ＋でした。
本場のカルボナーラの作り方では、栄養が足りないのではないかなと思いまして
にんにくや玉ねぎなどを結構入れてますね。
味はって？
僕は好きですね。
我が家の味ですが・・・
パスタの太さですが、これからは１．９mmを買うことにします。
あ・・・
茹でるのに時間がかかるから、予備で１．７mmのパスタも買っておいた方が
良いかも・・・
本題までに、時間がまたまたかかりました。
昨日は節分でしたね。
仕事前にスーパーに行きましたら、お客様が多いし惣菜コーナーには
大量の恵方巻きが！
◯◯神社の恵方巻きとか・・・
お祓いしてもらったのか分かりませんが・・・
我が家は、いつも実家で作ってもらいますので買わないですね。
本当に大きかったですので、娘はちょっと残していましたね・・・
別に、肉を沢山食べたからかな？
ごま油で豚肉を炒めますと、食べる食べる！
食欲をそそりますよね。
醤油・みりん・純米酒・砂糖をちょっとだけですね。
あっ、実家で作ってるジンジャーをすりおろしたものも入ってます。
カンパチやハマチ丼などの時も、ごま油をちょっと入れて漬けを作ると食べますね！
ごま油って、夏場など食欲のない時は良いかも知れません。
昨夜は、これプラス味噌スープでした。（笑）
味噌汁です♪
立春と言いますが、春にはまだまだって感じです。
ジンジャーや玉ねぎなどの野菜を食べて、身体を暖かくしてもう少しこの寒さを
耐えないといけませんね。
寒い日でも、お得意様のお店も元気に営業中ですので
宜しくお願い致します。
http://www.nakamura-coffee.com/connection.php
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