娘と焙煎の仕事

みなさま　おはようございます。

今日は、早起きして焙煎豆のハンドピックでした。

昨日、焙煎したのですが忙しかったりで出来なくて、朝４時くらいに

起きました。

昨日の事ですが、初めて娘と焙煎の仕事をしました。

娘が、３歳くらいのとき庭で遊んでいた娘が　転んで泣き出したので

油断をしたら失敗して、マンデリンを２キロ廃棄したことがあります。

なので、娘がいたら焙煎はしないようにしていますが、

「お父さん　仕事が忙しい時は言ってね。手伝ってあげるから・・・」

と言ってくれたので、一度は焙煎の仕事をしている姿を

見せておこうかなと思い、一緒に仕事を開始。

備長炭をセットし、バーナーに点火　炭がおこり釜の温度が２００度

になるまで４０分位かかりますので、娘はそれまで温度計の表示を

見て数字の勉強・・・

ひらがなとカタカナ、２桁の数字は読めるのですが　３桁の数字は

初めてだったので、緑色のデジタル温度計表示を見て　ずーっと

数を数えていました。

焙煎中、１ハゼが来たら娘を黙らせて無言で没頭！

温度計とストップウォッチ、炭の状態を見ながら、火力調整。

人気の、バリ　アラビカ神山を４キロ釜だし。

４キロ投入して、出来上がりは３．２キロ以下になりますが・・・

娘も、釜を開けて豆と白い煙が出てきて、香ばしい香りが部屋中

充満してビックリしていました！

冷却槽をずーっと見ていましたので、少しずつコーヒーに興味が

出てきて、焙煎機を運転してくれるのを楽しみにしています。

バリ　アラビカ神山の情報はこちらを→クリック
して見て下さい。