みなさん こんにちは。
先週は、天気の悪い日が続きました。
外で仕事をされてる方々は、大変みたいです。
運送業の方は、荷物が濡れないように気を遣っていらっしゃいますし
郵便屋さんは、大雨でもバイクに乗って頑張っていらっしゃるし・・・
本当に困りますね・・・
日本列島にずっと雲がかかってますし・・・
でも、怪我をしないように過ごさないといけませんね！
仕事が終わったら、アルコール消毒をして明日に備えなければいけませんので
ゆっくりしましょう♪
先日は、久しぶりにカルボナーラを作りまして濃厚なパスタに仕上がりました。
新鮮な卵が無いと作れませんので、タイミングが・・・
イタリア産のグァンチャーレが手に入りましたので、カルボナーラしかないで
しょう！
いや、アマトリチャーナもありました。
チーズを削って、卵と混ぜ合わせればソースの出来上がり。
卵2個が見えないくらい削らなきゃ！（笑）
ちょっとゆで汁を入れすぎたため、濃厚ですがソースが多すぎて塩辛
かった・・・
グァンチャレの塩分を考えてなかったので、パスタのゆで汁を2％の塩分濃度で
作ってました・・・
仕方ないので、パンの上に乗っけて。
久しぶりに作ると、やってしまいますね。
カルボナーラだけは、ゆで汁の塩分を少なめにしないとこうなります・・・
他のパスタは白ワインで調整できますが、カルボナーラは白ワインを入れても
アルコールを飛ばす事が出来ませんので使えないかな。
いや、卵ソースを入れる前に白ワインを入れて強火にするのも良いかも。
また今晩やってみるしかないか。
毎晩パスタを食べても飽きないのが不思議。
先祖は、やっぱりイタリア人だったと思います。（笑）
お得意様のお店も元気に営業中ですので、宜しくお願い致します。
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