塩麹と醤油麹

みなさま　こんにちわ。

忙しくて、中々ブログ書く事が出来ませんで・・・

おまけに、風邪をひいてしまって　ちょっときついな・・・

3日くらい前のことですが、少し流行遅れの様な感じですが

塩麹と醤油麹を仕込んでみました♪

麹を1キロ、お得意様に買ってきて頂いて何から何まですみません（嬉し涙）

昼間は、ハンドピックや発送・配達で忙しかったのですが

手伝いに来てくてる子が、黙々とハンドピックをしてくれているのに

僕は、塩麹と醤油麹を仕込ませて頂きました！（すみません）

出来上がったら、真っ先にあげるから勘弁して・・・

うまく出来るかな・・・？

勿論、塩は海水塩と醤油は本物の小麦・大豆・塩のみで作られた

ものです！

1キロの麹を、500ｇづつに分けて塩麹と醤油麹に仕込んだら　

あっという間に醤油が少なくなりました。

昔ながらの醤油で、辛いですが料理に使うときは必ず使ってます♪

と言うか、これしか我が家にはありませんけど・・・（笑）

ドレッシングやポン酢を作る時も、お世話になってます！

一番の楽しみは、醤油麹でカンパチやマグロの漬けを作って

ドンブリを作ってみたいな♪

我が家では、コレステロール　ゼロのごま油を漬けに大さじ1杯入れると

子供たちの食付きが良くなります！（笑）

ごま油って、食欲が出ますよね。

スープや炒め物も、良い香り♪

それから、豚肉・鶏肉をソテーする時も使ってみたいな・・・

納豆も、美味しくなりそう♪

楽しみが増えたので、ちょっと頑張らないと！（笑）

いつも、色々な方々にお世話になって嬉しく思ってます。

ありがとう　ございます。

　　　　

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