みなさま こんにちわ。
どのくらい中華が続いたのだろうか・・・
レシピ通りでは済まないのが、僕の癖かな・・・（笑）
冷蔵庫に入っているものを腐らせないようにしないと！
と思ったりするもので（たまに廃棄します）、通常のレシピと違う場合がありますね。
麻婆豆腐に、ニラを1束入れてみましたが中々良いですね♪
しかし、中華もちょっと飽きたかな・・・
パスタは1週間続いても大丈夫ですが、やっぱりイタリア～ンの血が流れているのかも
知れません！（笑）
久しぶりに、アマトリチャーナを作ってみました。
簡単で、ペペロンチーノやカルボナーラのように気を使わなくても出来ますので、
失敗は少ないと思います。
僕の作り方は、前もってトマトソースを作り置きしといて それからパンチェッタを
炒めるというやり方です。
本場イタリアの作り方は、ホールトマトから作るやり方みたいですので
今度は、そちらも試してみたいと思います。
パスタも、2mm以上あるような太めのを使われるのですよね・・・
リングイネは使ってましたが、ブカティーニはまだなのでこれも一度は使ってみたい。
上の写真は一昨日の夜の晩御飯で、下の写真は昨夜の晩御飯です。（笑）
昨夜のは、白ワインとペペロンチーノを多めに入れましたので結構僕好みの味に
仕上がりましたね♪
パンチェッタのパスタは、美味しいですよ！
塩とブラックペッパー・ドライバジルでだけで仕込んでいますが、
自分では気に入ってます。
市販のベーコンは、使わなくても良いかな・・・
一度ベーコンも作ってみたいですが。。。
燻製したら、直ぐに食べてしまうので意味がないか。。。
出来ましたら、グアンチャーレを食べてみたい！
肉屋さんで、豚の頬肉無いかな・・・
塩漬けしてみたい！（笑）
本場のアマトリーチェの仕込みは、ペペロンチーノの粉末をまぶしてあるみたいで
今度パンチェッタを仕込むときは、ブラックペッパーでなくて赤唐辛子を
まぶしてみたいと思います。
またまた長くなりまして・・・
昨日は、久しぶりに自分の時間が出来たと言う感じでしたので
高原町の温泉に行って来ました。
高原町のお客様ですが、僕の良く行く温泉で結納をされたそうです♪
おめでとうございます♪
良い温泉で良かったですね。
いつ行っても良い方ばかりで、温泉も気持ち良いしで僕にはピッタリの
温泉に出会えたみたいな。
昨日ふと思ったのですが、露天風呂入ると2匹のトンボが行くたびに
近づいてくるのですよね。
1メートル位のところまで来るので、話が出来たらなと思ったり・・・
小さなお椀を持っていって、一緒に入らないかな？
と思ったり・・・（苦笑）
近づいて来てじっと見られているような感じですが、癒やされますよ。
まだ気温も高くてお湯もそこそこありますので、1ヶ月くらいしたら
温泉の季節になると思いますので、楽しみですね。
まだまだこの暑さは続くと思いますので、水分を多めに取って乗り切りましょう。
お得様のお店も元気に営業中ですので、宜しくお願い致します。
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