マンデリンが、ピンチ・・・

みなさま　こんばんわ。

昨日の事ですが、鹿児島から来られたお客様が場所が分からないと

電話がありましたので、迎えに行って連れてきたら・・・

娘が、玄関の所に張り紙を♪

春休みなので、家に居た娘から・・・

お客様も笑って、歓迎したのを喜んでいらっしゃいました♪

面白い子だね～(大笑)

マンデリンって、いったいどうなるのかな・・・

コーヒー豆の商社は沢山ありますが、何件かのところはマンデリンの

入る目処が立たないらしくて・・・

マンデリンG1の様な豆は、うなまの備長炭では焼きたくないし・・・

商社の方に、G1の安いのを勧められましたが・・・

アイスコーヒーに、スペシャルティのマンデリンを使うと言う事を話しますと

びっくりされてました！

コロンビア　フレンチやバリ　アラビカ神山
もアフターミックスで

ブレンドすることを言いますと、更に驚いてました！

確かにアイスコーヒーは、色と苦味を出せば良いのかも知れませんが

甘味とうまみを出すには、良い備長炭で良い豆を焼くしかないでしょう！

なので、今使っているマンデリンよりも　キロ単価が５００円くらい高い豆を

サンプル頂きましたので、ご覧下さい。

見にくいかもしれませんが、左が「シボルガ　ブルーインパルス」で

右が「レイクタワール　スマトラタイガー19+　グレインプロ仕様」です。

何と、欠点豆は「ゼロ」という凄い豆ですが、僕はちょっと弾きます！

これらの豆は、焙煎前のハンドピックをしない所が多いと言われてますが、

神経質な僕が見ると、若干ありましたので　１粒１粒確認をしてから

サンプル焙煎。

来週くらいには、焙煎出来るかな？

アイスコーヒーブレンド
やオリジナルブレンド
・ストロングブレンド
・

桜島ブレンド
に使うマンデリンですが、ちょっと高いのでどうなるかな・・・？

悩むところですが、マンデリンがないと人気のオリジナルブレンドが

無くなるし・・・

マンデリンが好きな方に、また試飲をお願いすると思いますので

その時は、宜しくお願い致します。

２種類を、２５ｇづつ　４人の方かな・・・

３００ｃｃ抽出出来ますので、２杯は飲めますが　感想は原稿用紙

３枚で♪(笑)

　　　　

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