ブラジル　ブルボン　ピーベリー　クラシコ　焙煎終了。

みなさま　こんばんわ。

昨夜から、今朝方にかけて31キロ焙煎をしたのですが・・・

備長炭の状態は絶好調！

しかし、焙煎終了2釜目くらいになると時間がかなり掛かる・・・(涙)

マンデリン　8キロ中4キロは、大丈夫かな・・・

見た目は良いのですが、時間が掛かり過ぎ！

途中で、焦る焦る・・・

連続で、8釜も焙煎すると　生豆の表面に付いているシルバースキン

(銀皮)が、サイクロンという容器に結構溜まります。

おまけに、今朝方の焙煎は　ブラジル　ブルボン　ピーベリー　クラシコ

：3キロ/ブラジル　山口ブルボン：8キロ/バリ　神山：１２キロ/マンデリン

シボルガ：8キロという内容でした。

ブラジルを11キロと神山12キロで、予想ではサイクロンが満杯状態だったと

思いますし、この夏アイスコーヒーのご注文を結構頂きましたので

煙突は、コーヒーオイルに混じった備長炭の灰がビッシリとこびり付いて

いるでしょう・・・

こんな感じでしたので、排気の状態が・・・

マンデリン、4キロが心配・・・

見た目は変わりませんが、いつもより時間がかかり過ぎましたので　

味を見ておかしかったら、庭にでもバラまきましょう！

それか、実家行きかな？(笑)

マンデリン　ストレートは飲めるかな？

スペシャル級の、焙煎機及び排気系のオーバーホールをしないと、

豆が焼けませんので、早急に実施しないと！

とりあえず、排気系だけ清掃して　今度の日曜日と月曜日は連休

でしたので、その時するしかないかな・・・

久しぶりに、「ブラジル　ブルボン　ピーベリー　クラシコ
」を

焙煎してみました。。。

ブレンドには使いたくなかったし、ストレートでも思うように売れなかった

ので、１度断念しましたが・・・(涙)

味は良いのですが、販売のやり方に問題があったかな・・・

再度、挑戦してみようと思って　昨日のカフェの合い間に3キロハンドピック

して、夜中に焙煎した訳です♪

ピーベリーって、ご存知かな？

コーヒー豆って、平の部分のあるフラットビーンズと上の写真の用に

平の部分が無く、小さくて丸っこいピーベリーに分かれます。

フラットビーンズは、2つが重なってパーチメントという殻に入ってますが

ピーベリーは、枝の先端に1粒だけパーチメントに入っているコーヒー

豆です。なので、全体の５～７％しか取れないという凄い豆です！

日本で、ピーベリーはその小ささから栄養不足の豆と噂され長年

冷遇されてきましたが、欧米では人気が高く、香りと甘味両方とも

芳醇でフラットビーンズに比べ優れると考える鑑定士も多いそうです！

なので、再チャレンジ♪

リベンジ(復讐・報復・仇討ち)では、ありませんよ！

よく、リベンジって聞きますけど　復讐っていう言葉を良く簡単に使うな！

って、前から思っていましたが・・・

それとも、他の意味があるのかも知れませんが・・・

物知りではありませんので、すみません(涙)

ガス抜きして、1週間位経ってから味を見てみたいと思います。

予告ですが、ブルボン　ピーベリー　クラシコ　
１００gを先着10名様に、

プレゼントしようと思っています。

1週間位して、味を見てからまたブログでご案内します。

一応、条件としまして　ご注文で２００gの豆を2つ以上買われた方

とさせて頂きます。

それから、豆を見て頂きたいので　挽き豆より豆のままのご注文の方

が嬉しいです♪

最後に、上のリンクのブラジル　ブルボン　ピーベリー　クラシコの

味の特徴ですが、昔のデーターを載せていますので、気になさらないで

下さいませ♪

サンプル焙煎ではなく、昨夜焙煎した豆の味の特徴を改めて表示

しますので、それまでお待ち下さい。。。

　　　　　

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