みなさま こんばんわ。
昨日は、徹夜で頑張ったのですが・・・
するもんじゃないですね・・・（涙）
でも、マンデリンやバリ神山、グァテマラ、オルディアニが全然無くて
焦りました！
ﾌﾞﾗｼﾞﾙ 樹上完熟豆 ～晩秋摘み～
ですが、通常フルシティー
ローストで焙煎しています。
ブラジル フレンチ
は、そのままフレンチ ローストで焙煎していますが、
アイスコーヒーブレンドに使ったりしています。
焙煎度は、1段階上の焼き方ですがちょっと面白いと思います。
酸味は無くなり、苦味とコク、甘みが出てきますので 私は、好んで在庫を
見ながら少しずつ飲んでました（笑）
これを、以前ブログで書いたら知り合いからお問い合わせがあり
何人かに買って頂いています！
ホットでもアイスコーヒーでも美味しく、アイスコーヒーではガムシロップ
無しでも、甘味がはっきりと分かるから驚き！
淹れ方は、このようにしてます。→クリック
して下さい。
この淹れ方だと、凄く甘い！
お客様が来られる場合は、前もってつくり置きしてますが 結構喜んで
頂いてます！
先日は、お客様と2人で２リットル飲みました！
ちょっと、勧め過ぎたかな・・・（笑）
でも、美味しいと言って下さって 胃が痛いとは一言も！（笑）
どうして、ここまで甘くなるかは 教えない・・・（笑）
うなまの備長炭のおかげだと言うのは、本当です！
甘いと言いましても、煮えたぎったお湯でのドリップは禁止です！
お湯の温度を、９０°くらいに落とすと良いと思います。
以前、人気で甘味のある「バリ アラビカ神山」を知り合いにあげたら
奥さんが、「胃が痛くなりそうなくらい苦い！」と・・・
どんな淹れ方をしたのかは、聞きませんでしたが・・・
煮えたぎったお湯でドリップしたか、ケチって細挽きのコーヒー粉を
使ったか・・・
細挽きでも、胃が痛くなるくらいの苦味は出ませんが・・・
ちゃんと、淹れれば・・・
結構、評価をする方なので、どんな話になっているか分からないですが（笑）
ある程度は、コーヒーを自宅で飲む場合は勉強をして欲しいな！
手間暇かけて焙煎したのに、胃が痛くなるくらいの不味いコーヒーを抽出
されては、とても困る！！！
「バリ アラビカ神山」は、結構売れているのに分かってもらえなくて残念です！
すみません、ちょっと愚痴ってしまいましたが・・・
そうそう、ブラジル フレンチの事でした！（笑）
最近ですが、「NCカフェ
」でもアイスコーヒーは ブラジル フレンチのみで
ネルドリップしています！
しかし、アイスコーヒーよりホットコーヒーが出るので余ってしまいますが・・・
一度、飲んで頂きたいですね♪
ブラジル フレンチは、こちらを→クリック
してみて下さい♪
最後に、今日の夜８時くらいに 「マンデリン SG（スーパーグレード）
ラジャ シボルガ」と「バリ アラビカ神山」が入荷！
７月５日必着でしたが、早めに着いたので届けて頂きました。
シボルガはやっぱりキレイ！
詳しくは、また今度にします。
豆が、一度に少なくなって焦ってます。
タンザニア・グァテマラ・ブラジルもそろそろかな・・・
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