みなさま こんにちわ。
朝晩は少しだけ涼しくなりましたが、昼間はまだまだ暑いですので
水分をとってもうひと踏ん張り！
体の中からHOTになって、汗をかいた方が良いのでは無いかなと思い
最近中華の晩御飯が多くなりました。
なので食材も、中華の物しか買いませんから カルボナーラもカラフルなパスタに
なったりしてますが・・・
カルボナーラとは言えませんね・・・（苦笑）
中華に使うと・・・
調味料は、○○醤でお馴染みの回鍋肉。（笑）
パルミジャーノやブラックペッパーは使いません。。。
昨夜も麻婆豆腐でしたので、今日もまた回鍋肉の順番かな！（笑）
リクエストがありますので、作らない訳にはいかないか・・・
イタリアンより、野菜を大量に使いますので体に良いのでは無いかな・・・
小麦より白米の方が身体に良いと言いますので、パスタも少し控えた方が
良いのかも知れませんが・・・
全粒粉なら良いと言われますが、白砂糖や小麦粉の様に精製するからいけないとか
言われる方がイいらっしゃいますが、どうなんでしょうね・・・
自分で実験してみるしかないので、中華を暫く続けてパスタなどの小麦を使った
ものを食べるのを控えてみようと思います。
頭以外は（笑）悪いとこはないと思いますので、変化が分かるかな・・・
そうは言っても、週に2日はパスタを食べます！（笑）
全粒粉のパスタをスーパーで見たことがありますので、それを使ってみるか・・・
またまた前置きが長くなってしまいました。（苦笑）
コーヒー酒（コーヒーリキュール）を飲んだことがありますか？
市販もされてますが、梅酒と同じで自分で作って飲んでも美味しいと思います。
僕も、8年くらい前から作って飲んでいましたが 飲めるまでに時間がかかるため
待ちきれなかったりするもので、ところどころで休んだり仕込んだりの繰り返し・・・
やっとの事で、数日前に仕込んでみました。
今回は、沖縄産のきび砂糖を使いましたら初めから黒っぽくなって・・・
コーヒー豆からのエキスがどのくらい出ているのかが分からない！
写真は瓶の底にきび砂糖が沈んでますが、毎日少しずつかき混ぜてますので
なくなってます。
今回は、いつもより少し多めに糖分を入れましたのでどうなるかな？
2ヶ月後が楽しみ♪
一度、コーヒー酒作りに挑戦してみませんか？
豆は、深煎りの方が向いていると思います。
今回は、在庫の関係でアイスコーヒーブレンドで仕込みましたが マンデリンや
コロンビア フレンチ、 スマトラ ブレンド、ストロング ブレンドが良いと思います。
興味のある方は、マニュアルもありますので作業所でもお尋ねください♪
ロックやミルク割り、デザートや料理にも使えると思います。
豚の角煮にも合いそうなので、紹興酒の代わりに使って見る価値はあると
思うのですよね♪
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