みなさま こんばんわ。
寒い日と忙しい日は、シチューは良いですね。
昨日の晩ご飯は、クリームシチュー♪
大量に作って、今朝も昼ご飯も・・・
シチューだけでなく、ドリアやグラタンに変身します！
朝ご飯のドリア。
昼ご飯の、グラタン。
色々楽しめて、楽して良い感じ♪
チーズやクリームソースが好きですから、毎日食べても飽きないと思います！
トマトソースのパスタの時も良いですね。
次の日は、ピザトーストやリゾットになったりするので楽チン♪
２０１３年１０月１０日に焙煎したコーヒー豆を、実験の為に確保しておいて
先ほど飲んでみました。
お得意様で、三股町にあります「物産館よかもんやさん
」でコーヒー豆の
販売をして頂いていますが、賞味期限間近のオリジナル ブレンドを
早めに引き上げておいて、更に家でほったらかしておいて・・・
ちょうど、３ヶ月位経ってますが・・・
ここまで膨らむとは、凄いと思いませんか？
３ヶ月ですよ！
挽いた状態ではありませんで、豆のままパッケージを開けないで
保管していました。
やっぱり、中村珈琲って凄いですね！(大笑)
違いますよ♪(笑)
うなまの備長炭が凄いから、ここまで鮮度が保たれると思ってます！
赤外線の出る量が違う！！！
近赤外線で中からふっくら火を通して、遠赤外線でキッチリうまみを
閉じ込める！！！
やっぱり、奥井さんの焼かれた備長炭は素晴らしい！
ブラボー！
３ヶ月経ってますので、酸味が全然出てない事は有りません・・・
ドリップするお湯の温度を、いつもと同じでしたのがちょっと失敗・・・
コーヒー豆が古くなると、ドリップするお湯の温度を若干上げますが、
カメラの準備などをしていたら、温度が下がってました・・・
高い温度でドリップすると、そこまで酸味は感じなかったと思いますし、
フレンチプレスでは、気にならないくらいのレベルだと思います！
オリジナル ブレンド
は、結構焼いていますので酸味を感じないのかな・・・？
いや、備長炭の遠赤外線がうまみを閉じ込めているので酸化のスピードが
緩やかだと思ってますが・・・
何はともあれ、備長炭の凄さを思い知らされた感じです！
それから、委託販売やネット販売の時は パッケージにグリーンバルブ
を取り付けてあります。
規定の内圧になったら炭酸ガスを放出して、酸素は中には入って来ない
ようなバルブで、このパッケージの効果もかなりあると思います！
コーヒー豆の保存は、密閉容器で保存致しますが このパッケージも
かなりの物だと改めて思い知りました！
今後も、品質第一で仕事をさせて頂きますので宜しくお願い致します。
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