みなさん こんにちは。
またまた久しぶりですが･･･
昨日は定休日でしたので、洗濯を2回して クリーニングや買い物から帰ったら
2時過ぎでしたね。
大量のボロネーゼソースを作ろうとお思って、挽肉やニンジンなど多めに
買ってきてみじん切り開始！
勿論、麦スカッシュで喉の奥を消毒しながらです♪（笑）
ここまでで1時間くらいかかって、これから3時間煮込みましたら美味しい
ボロネーゼソースが出来ました。
作ったその日に食べるより、1日置いてから食べた方が美味しいので昨日の
晩ご飯は、ハーブ鳥のモモ焼きとアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ
でした。
いつも揚げ物はしませんので、ノンオイル調理でお任せ調理で楽々♪
ボッタルガのパスタを食べたかったですが、娘がぺぺロンチーノのが良いと言う
ので･･･
今考えると、その上にボッタルガを削り入れれば良かったなと後悔･･･
イタリアもまだロックダウン中なのか･･･
YouTubeで見つけました、日本人の方でイタリア ミシュランシェフ。
若いですが、ミシュランレストランのオーナーって凄くないですか？
推定30代の若い方で、中々良い勉強になります。
イタリアで何年修行をされたか分かりませんが、素晴らしいですね！！！
魚をさばいたり、鳥をまるごとさばいたりは出来ませんが、僕の料理の
刺激になって考えが変わりました。
ペペロンチーノもイタリア産のを使うようになったり、盛り付けも昔より綺麗に
なったと思います。
ペコリーノロマーノも来ましたし、毎日の晩ご飯が楽しみですね♪
アボカドも沢山あるし、今日の晩ご飯はラグー・アッラ・ボロンニェーセに
ペコリーノロマーノを大量に削り入れて食べたいと思います。
お得意様のお店も元気に営業中ですので、宜しくお願い致します。
コメントを残す