アイスコーヒーの季節ですね♪

みなさま　こんばんわ。

先週の「くらしの工芸展」では、沢山の方々に中村珈琲を飲んで頂き、

そして、県外の方々からも美味しいと言って頂き、お代わりまでして

頂きまして嬉しく思ってます。

10日間の長い時間でしたが、rika
さんにも手伝って頂いて本当に助かりました(涙)

結局、10日間のうち3日は徹夜をしましたが・・・

気持ちは25歳のつもりでしたが、やっぱり44歳でした！(笑)

休憩の時に、タバコを吸いに行くと「くらっと」めまいが・・・

ハードな、10日間でした！

最近は、暖かくて場所によってはサクラの花が満開状態！

花見の季節がやって来て、平日の夕方も宴会の人たちがブルーシートを

しいて、場所取り合戦！

酒が美味しいでしょうね♪♪

朝晩は肌寒いですが、昼間は半袖のTシャツで十分かな！？

コーヒーも、アイスコーヒーにそろそろ変わりそうです。

今日も、お得意さまで西都市にあります「酒瑠璃さま
」から、アースコーヒー豆の

ご注文を頂きました！

今年は、アイスコーヒーブレンドの配合を変更しようかなと思っています。

去年までは、マンデリン・バリ神山・キリマンジャロを焙煎してアフターミックス

でしたが・・・

タンザニア　オルディアニAA++をフレンチローストまで焼くのは、勇気が

必要ですので他の豆でテストするつもりです。

勿論、増量剤と言われる豆は使いませんので安心してください！(笑)

ブラジル樹上完熟か、グァテマラかな・・・

中村珈琲では、全てのブレンドをアフターミックスでやってます！

水分の量が豆によって全然違うし、プレミックスの場合毎回味が変わりそう

ですから、ストレートの味を決めてからブレンドしています。

これは、備長炭で焙煎した場合です。

同じ豆を、4釜連続で焙煎しても焙煎時間が３・４分違うのは当たり前ですから

確実な方法で焙煎しています。

同じ農園の豆でも、今回の豆と次回の豆では若干水分の量が違いますし、

気温も、どんどん上がってきますので一定の味を保つのに気を使います！(涙)

そんなこんなで、アフターミックスの方が一定の味を出しやすいと思っています。

日ごとに暑くなりますが、水分を取って体調管理をして下さい。

　　　　

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