みなさん こんにちは。
昨日は定休日でしたが、ちょっとだけ仕事をしてボロネーゼのパスタが食べたい
とうるさいので、買い物をして午後3時くらいから呑み始めて仕込み開始。
玉ねぎ・にんじん・セロリをひたすら粗みじん切りにして挽肉をフルボディーの
赤ワインで煮込んで合計4時間近く煮込んだかな･･･
3時間でタイマーが切れるようにはしてましたが、焦げたら大変なので
ちょこちょこかき混ぜますので、これが大変･･･
ボロネーゼソースには、マンチーニの2.4mmでしょう♪（笑）
そういえば、今日のアフタヌーンにマンチーニのキタッラが来ますので楽しみ
です♪
僕はいつもの様に、白クマみたいにペコリーノロマーノを削り入れましたが
娘は匂いが嫌でチーズなし･･･
とても美味しいのですが、時間がかかるので調理するまでに思い切りがいるの
ですよね･･･
大量に作って冷凍すれば良いのかもしれませんが、冷凍庫には色々なものが
入ってますので、整理をしてから作り置きを考えたいと思います。
本題に入りますが、またまた食べ物の話で･･･（苦笑）
この時期になりますと、そら豆が出回りますが高いのですよね･･･
自分で育てて、沢山食べてみたいと思ったりもしますが枯らしそう･･･
お客様にそら豆を頂きましたので、茹でてペコリーノロマーノを削り入れると
最高に美味しいのですよね♪
ふかふかの布団の中で大事に育てられてますので、幸せそう。
こんな植物が誕生したのが不思議です。
自然に進化していったのかもしれませんが、最初に作られた方が凄いですね。
美味しい物を食べて、睡眠をとって健康を維持出来ます様に頑張りましょう。
結構暑くなってきましたので、水分と良い塩を採るのも忘れずに♪
お得意様のお店も元気に営業中ですので、宜しくお願い致します。
http://www.nakamura-coffee.com/connection.php
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