みなさま おはようございます。
朝晩は、結構寒くて体が引き締まりますが・・・
昼間の日が当たるところは、結構あったか～い♪
昨日は、「NCカフェ
」の日でした。
天気も良く、午前中に来られたお客様に縁側でどうですか？
と聞いてみると、「じゃあ外で」
お子さん連れのお母さん方が、10人位で来られて大賑わいでした。
お母さん方は、デッキに丸いテーブルを持って行ってお話に夢中♪
午前中のうちに、パンやジュースが殆どなくなり良い感じ！
一度に沢山のご注文を頂くと、他のお客様もお待たせ致しまして
すみませんでした・・・
不器用ですから・・・（笑）
結構暖かくて、ずーっと日の当たるところでは日焼けしそう・・・（涙）
女性の方は、日焼け止めを塗ってきたほうが良いかもしれません・・・
昼過ぎに、お客様が帰られてからコロンビアのハンドピックを2キロくらい
やったかな・・・？
それから、豆をお求めになる方や小さなお子さんを連れた若いお母さん
方がのんびりされてます♪
夕方5時までですが、先日来られた女性の方が友達5人と来られて
延長♪
5時を過ぎても、私が忙しくなければ延長料金なしで延長します！（笑）
忙しい時は、5時で閉める場合がありますがその時は勘弁してください（涙）
バリ アラビカ神山
とハワイコナ EX ファンシー
を皆さんで
2杯ずつ飲んで頂いて嬉しかった♪
お客様との会話で、何回も言いましたが・・・
この甘味とコク、それから旨さは うなまの備長炭のおかげです！！！
私の技術ではありませんので！
確かに、良い豆を使ったり 炭の火力調整は私がやってますし、
ネルでドリップするのも私です。
私が焼いた豆ですから、豆の特徴は知ってるつもりです。
でも、一番は焙煎での熱源であります「うなまの備長炭」の影響が
9割ぐらいだと思ってます！
あとの1割は、私の焙煎とネルドリップの技術かな・・・？
独学・自己流での焙煎なので、大したことはないかも知れませんが、
炭の事を好きになったから、炭から力を頂いていると思っています。
うなまの備長炭に感謝して、今から焙煎スタートです♪
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