みなさま こんにちわ。
今日の三股町は寒いなと思ったら、最低気温が－３℃みたいでした・・・
温かい物が欲しくなりますね。
まだインフルエンザが流行ってますので、睡眠を十分とって防ぎたいですね。
昨夜の晩御飯は、仕事中からサーモンときのこのパスタを作ろうと思ってまして
仕事帰りに生クリームなどを買いに。
生クリームの裏側を見ると、解らないものが入ってましたので買い物かごに入れないで
元の場所へ・・・
ホワイトソース（ベシャメル ソース）を作って、それでパスタを作ろうと♪
クリームシチューやグラタンの時は作りますが、パスタに使うのは初めてです。
パスタの茹で汁で濃度を調整して、結構こってりに。。。
美味しいのですがクリームシチューやグラタンの味がするのでちょっそ不思議な
感じではありましたね。
よつば牛乳とよつ葉バター、北海道産の小麦でオール北海道の材料で作りましたが
美味しく出来ました。
寒くなるとクリームシチューが食べたくなりませんか？（笑）
ビーフシチューは作ったことありませんが、クリームシチューはバター・小麦粉
豆乳から作ります。箱入りのシチューは、20年以上使ったことはないですね♪
今日の晩御飯は、クリームシチューかな・・・
焙煎をしないといけないから、またまた大好きなパスタかな♪
本題の事を忘れてました・・・（苦笑）
先日のブログで、買い物に行ったら国産豚ロースのブロックが安かったと
書きましたが・・・
実際作ってみると、豚肉でなく脇役の長ネギと玉ねぎが美味しくて
食べたくなくなって・・・
買い物の時は角煮を作って食べようと思うのですが、作ってしまうと味見で満足して・・・
でも、長ネギがトロトロで美味！
もうポークから離れようかなと・・・（笑）
パスタは好きなので、パスタに野菜や魚を入れて食べたほうが良いのかなと♪
野菜の安いスーパーが近くにありますので、ありがたいので これからも利用
させて頂きます♪
今日も、新富町から料理人のご兄弟が来られて珈琲を2杯ずつ飲んで行かれました。
珈琲豆の事に詳しい方は常識ですが、「鮮度が一番」ですね。
僕だけだと思いますが、「20日以上経った方が美味しい」と思うのは・・・
その料理人の方々には初めから言ってまして、今日焼いて2日と25日経った
イルガチェフを飲んで頂いたら、僕の言う事を納得されてました。
まろやかでコクがあり、甘みが全然違うと。
料理人の味覚はちょっと違いますので、嬉しかったです。
今までの常識は何だったのかと、考えていらっしゃいました・・・
うなまの備長炭に出会って、ありがたいと思います。
8年前のブログで、アーモンドを焼いてみたと書きましたが 備長炭で
焼いてみたいのですが、中々・・・
先月ドリップを教えてと言われましたが、その彼が僕のサンプルロースターで
コーヒー豆の焙煎やアーモンドを備長炭で焼いてみないかなと・・・
教える時間が出来れば良いですが・・・
若くて福祉の仕事をされている方で、結構なイケメン♪
パッチリお目々で、人の技術を真似したり盗んだりする人には見えなくて
正直そうな方でした。
2月のイベント以降にと僕が言いましたので、来られるでしょう。
昼間は暖かいですが、朝晩が冷えますので睡眠をとってこの冬を乗り切りましょう♪
お得意様のお店も元気に営業中ですので、宜しくお願い致します。
http://www.nakamura-coffee.com/connection.php
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