みなさん こんにちは。
コーヒーの生豆がころころ変わります。
コロンビアも、HPでは販売してませんでしたがアンジェリカ スプレモを
使ってましたし、その後sweet&Flowersが入荷しててもう少しで焙煎が出来ると
思います。コロンビアやブラジルの状況が良くないみたいですね･･･
HPは、編集するのに時間がかかるし面倒なんですよね･･･（苦笑）
編集してもまた豆が変更になりますので、売り切れの状態にしてます。
またその次は、ラ・ヴァージニア スプレモも入荷したみたいですが
sweet&Flowersを2体くらいは出せると言われますので、お言葉に甘えて
無くなるまで使わせて頂こうかどうかと検討してます。
貴重な豆を他の方にも焼いて欲しいのですが、僕に卸して下さると
言わればそうさせて頂いた方が良いかな･･･
先日の日曜日に、えびの市のイルミナンテさんに行ったことを書きましたが
メニューの中に、ボッタルガのペペロンチーノというのがありまして。。。
オーダーする前に気づいたら頼んでいたと思いますが･･･
途中でしたので、気になりながらもずーっと考えてました。
帰ってからも気になってましたので、イタリアンの僕が「おそらくこんな
感じかな？」と思って作ってみました。
いつもでしたらチーズを大量に削って食べますが、ボッタルガがチーズに負け
そうでしたので固まりを添えて♪（笑）
ペペロンチーノ（唐辛子）がちょっと効き過ぎましたが、大量のオリーブオイル
とゆで汁・ボッタルガ・イタリアンパセリで美味しく出来ました。
イルミナンテさんで、早く気づけば食べたかった･･･
プロの作ったボッタルガのパスタを食べたいじゃないですか！
自分で作るなら、勿論パスタはマンチーニのキタッラでしょう！（笑）
焙煎所でも販売してますので、ちょっと宣伝をしました。
ディ・マルティーノよりお高いのですが、美味しかったとまた買いに来られる
方もいらっしゃいます。ミシュランの三つ星レストランの半分以上が使っている
と言われてます、マンチーニのパスタ！中々、イタリアまで食べに行くことは
出来ないので、我が家で作ってお金持ちの方々はいつもこんなパスタを食べて
居るのだなと感じてます。
でも、ディ・マルティーノの2.4mmも美味しいんですよね♪
マンチーニのキタッラは、販売用を宣伝するために食べましたが 僕がいつも
食べているのはディ・マルティーノの2.4mmなので販売はしてません。
ゆで時間が15分くらいですが、気になる方は来られたときに聞いてみて下さい。
最近、ズッキーニが安いので毎日1本は食べてますね。
グァンチャーレで作ったカルボナーラもありますが、イタリア人のシェフを
見てますのとグァンチャーレの代わりにズッキーニでカルボナーラを作ったり
する方がいらっしゃるので一度挑戦してみないといけないですね。
食べることばかりですが、美味しい物を食べた方が元気になりそうな感じです。
お金もかからないし、簡単ですので助かってます。
お得意様のお店も元気に営業中ですので、宜しくお願い致します。
http://www.nakamura-coffee.com/connection.php
コメントを残す