いよいよ、仕事始め。

みなさま　こんばんわ。

仕事が始まった方もいらっしゃると思いますが、まだ休みの方も？

中村珈琲では、スロースタートですが手伝いの子とハンドピック&

プチ焙煎・・・？

昨日も、ビールと赤ワインを半分位飲んで酔っ払っていた為

お尻が重かったですが・・・

午前中に、手伝いの子が来てくれてハンドピック開始！

昼過ぎに、お客様で日南市の晴ればれ農園のご家族が卵を40個

届けて下さいました♪

それから、バリ　アラビカ神山
を取りに来て下さいました。

待ってました！

排卵剤・ホルモン剤・抗生物質を全く摂取していない鶏さんが生んだ

エッグ！（笑）

絶対安全！な、エッグ！！！

ありがとう　ございます♪

それから、価格高騰で一時やめています　ハワイコナ　EXファンシー・・・

残りが400ｇありましたが、焙煎機で焼けないためサンプルロースターで

手伝いの子に　焙煎を見学してもらい、全てプレゼントで♪

焙煎機での見学は、以前連続で見てもらいましたが　サンプルロースター

では、初めてでした。

サンプルロースターの方が、説明がしやすいし分かりやすいかな・・・？

僕に何か有りましたら、焙煎もお願いします！（冗談です）

焙煎には、興味あるかな・・・？

サンプルロースターでも、しっかり焼けますよ！

モーターは、信頼のオリエンタルモーター！

以前、会社勤めしていた時あんまりトラブルが無かったので使ってます♪

それから、スピコン付きのギアボックス。

ガスと違って、備長炭は火力が安定しないのでモーターのスピードを

ダイヤルで変更出来るようにしてます。

これを作ったのは、どれくらい前かな・・・？

最高650ｇ位は、焼けますよ♪

今日は、400ｇの豆でしたがムラが出来ないから凄い！！！

焙煎機は、ムラができないようにミキサー車みたいな羽が付いていて

中では、八の字に豆が回転するように作られてますが、サンプルロースター

は、仕切りがあってただ単にかき混ぜているだけ・・・

しかし、ムラが出来ないのが凄いし不思議！

どうですか？

凄いでしょう！！！

殆ど、ムラなし！

ブラボー！（笑）

貴重な経験だったと思いますが、僕って物好きでしょう！（笑）

サラリーマンだった時から、頭は良くないですがコーヒーに狂っていた時は

色々なことをしましたね・・・

白い煙が出て、甘酸っぱい香りから　香ばしい香りに変わって

１ハゼ、それから２ハゼ。

殆ど、勘だけでサンプルロースターから　一粒もコーヒー豆のサンプリング

をせずに、「よくやったと！」と　感心しているのではないかな？（大笑）

手伝いの子は・・・

吉祥寺のモカの、標さんも焙煎中コーヒー豆のサンプリングはしないで

焙煎したと言うことでしたが、僕もすごかったでしょう？（違うか・・・）

失礼しました・・・

これは、冗談です（笑）

経験だけで、ただの勘ですから♪

ストップウォッチで、時間は一応測りますがスプーンで取り出したりは

余りしませんね・・・

マンデリンみたいな、深煎りの場合はちょっと心配ですから見ますが

殆ど、ハゼの音とストップウォッチ、煙の出具合かな・・・

コーヒーに狂ってしまうと、これくらいは蜂の子さいさい・・・？

ではなくて、お茶の子さいさいでした！（大笑）

年明け早々から、変なおじさんが出ましたが・・・

血液型はO型ですから、ご判断にお任せします♪

ハワイコナの感想を待ってますので、原稿用紙4枚にまとめて

提出をお願いしますね♪

　　　　　

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