みなさま こんにちわ。
今日は、風が強くて帰ってみるとバスタオルが落ちてました・・・
今日の昼御飯は、都城市牟田町にあります 「しゅ~蘭らーめんさん」に
行って来ました♪
先週・先々週と、「NCカフェ
」に女性の方が来て下さって、話をしてみますと
都城市牟田町で、ご主人様が「しゅ~蘭らーめん」というラーメン屋さんを
されていると言う事でしたので、行って来ました!
月曜日が定休日というのを聞いてましたので、思い出しましたので
火曜日の今日、行って来ました。
若くて可愛い(お気にされたら、すみません・・・)ご主人様で、
真面目な方でした!
今日は、「とんこつらーめん」を大盛りで頂きましたが500円ですよ ♪♪♪
大盛りでなければ、400円です♪
これは、平日昼間限定で お得なとんこつらーめんセットもありまして
らーめん・ぎょうざ3コ・ご飯がついて650円ですよ!
少し食べかけですが、写真をご覧ください(笑)
写真を撮り忘れて、ちょっと食べた時に思い出しまして・・・(笑)
普通のとんこつラーメンって、ちょっと臭い!?と、思いませんか?
しゅ~蘭らーめんさんのは、良い香りがします!!!!!
臭みは、全く無し!!!で、澄みきってクリアーな味!!!
とんこつだけどあっさりしていて、体に良さそうな味がします!!!
店主の小橋さまを見て下されば分かると思いますが、人柄が素晴らしい!
手相や人相を見る免許は持ってませんが(大笑)、人から伝わってくる
ものは感じられます。
もの作り職人として、妥協をしない!
いい加減な事をしない!
人をダマさない!
消費者が、誤解するような事をしない!(次回のブログで書く
予定です。)
この様なことが重なって、良い物が出来ると思ってます!
ラーメンのスープを作る時も、気温や湿度などで微妙に味が変わる
そうですが、珈琲豆の焙煎もそうです。
まず、豆の状態が今持っている麻袋の豆と次回来る麻袋の豆でも
違うし、コーヒー農園は日本の田んぼみたいに1haみたいな
広さではなく、以前お世話になってましたブラジル「トルマリンコーヒー」の
島野さまの農園は、確か東京ドームが852個分の広大な広さの土地
です!
この土地の、最南端と最北端ではどのくらいの距離があるのでしょう・・・?
最南端と最北端では、勿論日照時間や降水量、様々な条件が違います
ので、味が違うのは仕方が無いと思ってます。
焙煎も、季節の変わり目や気温などでも焙煎時の窯出しのタイミングが
違ったりします!豆も同じ状態ではないし、気温・湿度・炭の状態などで
若干のバラつきがあります!
全自動ではなく、カンで焙煎していますので毎回味が変わるのは
分かってます!
しかし、消費者には分からないようなレベルだと思ってますが・・・
ちょっと、横道にそれましたが すみません・・・
この「しゅ~蘭らーめんさん」の、職人としての技は凄いと思いますので、
是非 是非 是非 行ってみて下さいませ!
僕たちが食べてる時に、何度もスープの香りを嗅いで、スープを飲んでと
してましたが、他のお客様は変に思っていたかもしれませんね・・・(笑)
香りと味を何度も確かめるのは、一種の職業病かも知れませんが
夢中になるくらい、良い香りがします!
しゅ~蘭らーめんさんの詳細は
住所 都城市牟田町18-12-1
営業時間 11:30~14:30 ・ 18:00~22:00
休日 月曜日 (祝日の場合は翌日と、第3日曜日の夜)
TEL 0986-26-3707
みどりん
1. 無題
中村さん、ご来店ありがとうございます!!おほめのお言葉、嬉しい限りです。旦那ちゃんも大変喜んでました(笑)また、珈琲飲みに行きますO(≧▽≦)O
http://ameblo.jp/ambambamb-0930/
備長炭焙煎 中村珈琲
2. こちらこそ♫
>みどりんさん
美味しいとんこつラーメンを、ありがとうございましたm(_ _)m
良いものは、広めて行きたいですからね♫
また、お時間がある時にお越しくださいませm(_ _)m
http://ameblo.jp/nakamura-coffee/