みなさん こんにちは。
本格的な冬を感じています。
北の方はもっと寒いんでしょうけど、南国に生まれ育ったのでこの寒さも
結構厳しく感じます。
鍋物が美味しいですね。
赤味噌を使った味噌汁やおでんを、生まれて初めて作りました。
愛知県の方々は、豚汁も赤味噌を使うみたいです。
結構染みてるでしょう？（笑）
冷めるときに味が染みますので、完璧に出来ますね。
勿論大根などは、下茹でをしないと染みませんので。
厚揚げも、口に入れたらジュワーッと出汁が染み出してきます。
いつもだけど・・・（笑）
いつもは、こんな感ですが・・・
58年生きてきて、赤味噌の料理をするとは思ってなかったですがまだまだ日本に
は色々とありそうですね。
その他は、赤味噌と純米酒と砂糖を弱火にかけて練って保存する味噌も
作ってます。
納豆に混ぜても良いし、厚揚げとキノコ類の炒め物にも合いますね。
いつもは、オイスターソースで厚揚げやナス、キノコ類を炒めたりしますが
赤味噌ダレを作っておけば、結構応用が利きますね。
それから、便利な薬味もまとめて作ってますので崩しやっこに乗っけて
食べてます。
かいわれ、小ネギ、みょうが、ショウガ、大葉を粗みじんにして、水に30秒
位さらして、水気を切ってタッパーの中にキッチンペーパーを敷いて冷蔵庫で
4・5日くらいは持ちますので、まとめて作ってます。
楽ですよ♪
今年も残り20日くらいになりました。
早いですね。
どんどん世界が良くなってますので、トランプ大統領や世界を良くして下さって
いる方々に感謝ですね。
いや、神々に感謝ですね！
何の事か分かる人は少ないと思いますが、覚醒していない人が多いので・・・
どうしても助けたい国があると、トランプ大統領が言われてました。
この国日本もだったみたいですね。
殆どの人々が気づかないところで、かなり大掃除が終了しているみたいですので
今の時代に生かされてる事に感謝ですね。
自分の力で生きていると思っている人が居ますが、生かされているのです。
さらに謎めいたことを言ってると思うかも知れませんが・・・
来年になれば、いやでも目が覚めると思いますのでそれまで僕も気長に
見守りたいと思ってます。
昨日は、高野豆腐をぬるま湯で戻して出汁で炊きましたので 今晩には染みてて
美味しくなっていると思います。
今晩も、米焼酎のお湯割りが美味しく呑めると思います。
ちなみに、昨夜のうどんも美味しかったな。
羅臼昆布と瀬戸内産のいりこの大羽を前の日から水に浸け置きして、それから
火にかけて出汁を取ってますので、美味しかったですね。
お得意様のお店も元気に営業中ですので、宜しくお願い致します。
https://www.nakamura-coffee.com/connection.php
コメントを残す