みなさん こんにちは。
暖かくなってきて、ウグイスの鳴き声が聞こえてきます♪
ストーブをしまおうか、もうちょっと待とうかと悩んでます・・・
まだ2月なのですが今日の最高気温は、23℃・・・
3月の花見の時も寒さが戻ってくるかもとか思ってますので、もうちょっと
待とうか。
暖かくなったのにストーブがあると暑苦しいし・・・
スーパーの惣菜を買ったりしますか？
僕は揚げ物をしませんので、アジや白身魚のフライなどの揚げ物が食べたい時は
スーパーの惣菜を買ってました。
先日お客様の話なのですが、身内でスーパーの惣菜コーナーで調理している方が
いらっしゃって、全て24時間保つように添加物を入れる様に決まりがある
そうで・・・
コ○ビニの弁当やおにぎりなどは、SNSなどのネットで食べない方が良いと
医者などが発信しているのを見かけます。
コ○ビニでは、食べ物を買わないようにはしてましたがスーパーの惣菜も同じだ
と分かると・・・
よく見ると、揚げ物なのにアミノ酸などの添加物が入っているのでおかしいなと
思ってました。僕は作らないくせに、文句は言いたくありませんが
揚げ物って、小麦粉をまぶして、卵液をくぐらせて、パン粉を付けて揚げるだけ
と思ってましたが・・・
ソースや醤油で味を付けるので、うまみ調味料などの添加物はいらないのでは？
と思ってました。
やっぱり揚げ物も、自分で作った方が良いのかと思いましたね。
作れないわけではありませんが、後の油の後始末がちょっと・・・
18歳で1人暮らしを始めた頃は、野菜は切って冷凍のかにクリームコロッケや
とんかつなどを揚げて毎日自炊をしてましたので。
たまに酸化したのと、ちょっと考えられない香りがするので本当の食用の油で
揚げてるのかな？とは思ってました・・・
調理場を見てみたいなと思ったり・・・
あまり神経質になると良くないと思いますが、人間の身体は食べ物や飲み物で
出来てます。変な物を食べるとどうかなりますよね？
先日、スーパーで筒状の入れ物に入ったポテトチップスを食べましたら
体調が悪かった・・・
トムヤンクン味と書いてましたので、買ってしまいましたら・・・
折角頂いた身体を粗末にする訳にはいかない！
無料で頂いたこの身体ですが、無料だからと言ってもこの人生が終わるまで
は使わせて頂きますので、ふるさとに帰るまでは正常な状態を保ちたいと
思ってます。
昨日の昼ご飯は、トマトとマッシュルームのパスタを。
タマネギとニンニクも入れて、ブレンダーにかけてますので白っぽくなりました
が、美味しかった♪
パスタやリゾットなどを食べ終わった後、そのまま流しに持って行きますか？
今までこのことは書いた事がありませんが、scarpetta（スカルペッタ）
してます。
皿に残ったソースをパンで綺麗に拭き取るのですが、下品だとか言うのではな
くて、作ってくれた人や食材に感謝して「最後の一滴まで味わい尽くす」と
いう意味があるみたいです。
イタリアの食文化って良いですね♪
だから僕もその様にしてます。
綺麗でしょう！（笑）
バケットの場合は、トースターだと堅くなってスカルペッタしにくいですが
10秒～20秒くらいレンジでチンすると柔らかくなってソースを拭き取りやすく
なります。
洗うときも楽になるので、良いと思います。
よく衣笠丼の事を書いてましたが、見つけました！
京都のお揚げさんを。
いつもは、厚揚げを使ってましたが薄くて身が締まっていて大きなお揚げさんが
近くのスーパーに売ってました。
厚揚げも美味しいですが、京都のお揚げさんで作ると本格的だなと思ったり。
イタリアや世界の食文化も良い物がありますが、日本も良いですよね。
お得意様のお店も元気に営業中ですので、宜しくお願い致します。
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