うなまの備長炭で炭火焙煎、コーヒー豆通販

体に優しいコーヒーを飲んで頂きたいと思って、
焙煎しています。
 備長炭焙煎 中村珈琲は、スペシャルティ珈琲のみを
扱っている珈琲豆焙煎工房です。
生豆を丁寧にバンドピック(選別)し、良い豆を
宮崎産うなまの備長炭で奥井製炭所さんの備長炭のみで
焙煎しております。ガス熱風焙煎やガスの直火焙煎より炭おこしの手間や
難しさはありますが、うまいコーヒーを味わって頂くために一釜一釜
真剣勝負でやっています。炭火焙煎の場合は、近赤外線で豆の中から火が
入りじっくり焼き上げているため、独特の深いコクとまろやかな味に
仕上がったコーヒーになっております。
また、遠赤外線効果で旨味をキッチリ閉じ込める為、ガス焙煎より
豆の劣化のスピードがゆるやかなのが特徴です。